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¿Una apuesta loca? ¿Una utopía? “Prefiero más: un proyecto audaz”, corrige Fabrice Gerber, de 47 años y veintitrés años de carrera en la gran distribución, al evocar la futura cadena de supermercados Toujust!, que está a punto de crear ex nihilo en un sector ya masificado. Las puertas de su primera tienda en colores amarillo y azul abren el 1oh Marzo, en Alès, en el Gard. Con una promesa: premios “al menos un 5% más barato que en Lidl o Aldi”, eliminando intermediarios. esto no sera “ni una tienda de descuento ni una tienda de bajo costo”Pero “un supermercado de comida de marca blanca”afirma el fundador que se curtió en Leclerc, Aldi y Super U.
Un modelo perfectamente adaptado a la actual crisis de poder adquisitivo, según él, porque “Tendremos inflación explosiva en 2023, un verdadero terremoto”. “Los consumidores deben prepararse para esto. Los clientes tendrán que sacrificar las marcas a las que se han acostumbrado tanto a comprar».en beneficio de productos que corresponderán más a sus necesidades que a su placer.
Alès será, por tanto, una primera prueba para quien pretenda abrir entre cuarenta y cincuenta tiendas antes de fin de año –Lens (Pas-de-Calais), Montauban, Saint-Quentin (Aisne), Cambrai (Norte)…– y unas cincuenta, cada año, en comunidades rurales de cerca de 10.000 habitantes. El Sr. Gerber asegura que su modelo encuentra su “saldo con veinte tiendas”.
«Represalias»
Sobre todo, será una prueba para un concepto completamente innovador: alrededor del 80% de los productos en los estantes de esta cadena de supermercados profesional se convertirán en proveedores que también serán accionistas. Principalmente pymes, como Tradition et Terroir du Sud-Ouest de Burdeos (charcutería y productos cárnicos), Puigrenier (carnicería) o Les Cafés Sati, y sus propias marcas, muchas veces desconocidas para el gran público.
Cerca de un centenar de pequeños industriales estarían involucrados en la aventura por el momento, entre ellos “La mitad ha sido contactada por competidores por su solicitud de retirar su participación accionaria con nosotros bajo pena de represalias. Cuando ni siquiera existimos. Se da cuenta ! »dice el jefe, de una familia de carniceros en Soufflenheim (Bas-Rhin).
Algunas marcas nacionales completarán el surtido. Fabrice Gerber espera poder comprar a un precio «más ventajoso» destinado a colectividades y restauración, gracias a una filial específica para la venta a profesionales. Sobre el papel: un modelo más equilibrado de relaciones comerciales entre fabricantes y distribuidores.
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